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Archive mensuelle de février 2010

Juste un beau coup de vent!

Les bateaux étaient rentrés au port. Une forte tempête était annoncée. Juste un beau coup de vent d’hiver, une mer en peu formée avec de grosses rafales en début d’après midi. Un vent soutenu de Sud Ouest… Plus un effet d’annonce qui ne va pas alimenter les conversations dans les chaumières bigoudènes!

Ambiance

Nous n’avons jamais été aussi près du printemps, il y a des signes. Notre port est le plus à l’ouest du continent européen. Saint Guénolé a cet avantage, nous profitons un peu plus du jour, une coquetterie géographique. Nous le mesurons depuis quelque temps, l’atmosphère du port, le soir, se fait plus lénifiante. Les journées rallongent, les comportements changent. On voit les choses d’une manière différente, « le miz du » (le mois noir) a commencé à nous quitter. C’est vraiment bien. Les couchers de soleil embrasent les rochers de St Gué, le printemps n’a jamais été aussi proche.

Emotion

Nos pensées pleines de peine et d’émotion vont vers nos deux marins, amis et collègues disparus tragiquement hier en mer Celtique au large d’Ouessant. L’ensemble du personnel de l’armement de pêche la Houle, accompagne et soutient leurs familles ainsi que l’armement bigouden dans ce moment tragique.

Le bar est fermé !

Nous avons décidé de ne pas proposer à la vente le bar de ligne jusqu’à mi-Mars. Le bar est, en ce moment, en pleine période de ponte. Nous nous devons, donc, de le laisser tranquille, c’est le repos biologique. Le fait de ne pas pêcher durant cette période nous permet de préserver la ressource tout en affichant clairement notre comportement responsable et écologique.

La mer n’est pas une poubelle!

Dans le cadre de notre politique écologique et responsable, nous ramenons les déchets captés en mer.

La houle vient de rentrer ce soir, 2 février. Nos pêcheurs ont ramené à terre plus de 1 tonne de déchets… Palangres et filets dérivants espagnols et autres déchets.

Un nouveau poisson

Nous souhaitons vous proposer en permanence des poissons de saison, en ayant une approche écologique de la pêche, en gérant au mieux les ressources et le repos biologique des espèces. C’est un acte novateur dans le monde de la pêche et de sa distribution. Proposer ce qu’il y a de mieux à un moment donné, en direct de nos bateaux et du port de Saint Guénolé Penmarc’h sans nuire à l’environnement. Il faut aussi que l’on soit en mesure de vous faire découvrir desv espèces oubliées, des poissons qui ne sont plus ou très peu pêchés, qui ont subi un effet de mode, d’autres espèces. La Cardine, de la famille des poissons plats, fait partie des poissons à découvrir, proche du turbot, sa chair est délicate et savoureuse. La proposer permet aussi de laisser les ressources des autres espèces un peu tranquilles durant une période de ponte ou de reproduction. Des chefs de cuisine ont compris l’intérêt de s’engager avec nous dans cette démarche, Christophe Hay, Antoine Heerah, Gaël Orieux, la cardine est dorénavant à leur carte de restaurant. Laisser vous tenter, en filet, ce poisson ne peut que vous séduire. Ne pas brusquer la cuisson, sa chair deviendrait trop sèche.




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