FILETS SUR LIT DE CAROTTES AU CURCUMA PAR NICOLE

Couper les carottes en tronçons de 2 cm et faire cuire à l’eau salée en prenant garde de les garder croquantes. Faire revenir au beurre un gros oignon rouge émincé en demi cercles et rajouter un bouquet de feuilles de céleri. Faire compoter et rajouter une briquette de crème fleurette ainsi qu’une cuillère à café de curcuma et rectifier l’asaisonnement, poivrer. Mélanger avec les carottes et verser la préparation dans un plat allant au four. Poser les filets sur les légumes. Poivrer et parsemer de persil ou ciboulette. Mettre à four chaud 20 mn et servir avec un riz sauvage.

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